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雞湯的料理有哪些. 發問者： 王子麵 ( 實習生 5 級)
擅長領域： 塑身減重 | 其他
發問時間： 2008-01-18 15:17:44
解決時間： 2008-01-21 08:16:36
解答贈點： 12 ( 共有 1 人贊助 )
回答： 4 評論： 0 意見： 1
[ 檢舉 ]
網友正面評價
91%
.共有 32 人評價.由於每到過年都須準備拜拜的年菜
對於六年六班的我並不會做什麼年菜料理
唯獨雞湯是可以自己做的料理.
但是過去以來已經做過
香菇雞湯
竹生雞湯
再來就不知道還能做什麼雞湯料理
請各位知識+提供一些食材是可以燉雞湯的.
感激不盡...
本人秉持勤儉持家的精神.高價料理食材則不考慮在內.
例如:鮑魚.人蔘....
最佳解答發問者自選
.. 回答者： ㊣☆精靈 ( 專家 5 級 )
擅長領域： 料理食譜 | 星座血型
回答時間： 2008-01-19 10:03:35
[ 檢舉 ] .
檢視圖片
山藥枸杞雞湯
【材 料】
土雞腿
500公克
山藥
300公克
清水
1500c.c.
枸杞
10公克
薑片
20公克
【調味料】
鹽
1小匙
雞粉
1小匙
料理米酒
2大匙
【做 法】
1.土雞腿洗淨剁成塊狀後，以滾水汆燙去除掉血水備用。
2.山藥去皮洗淨後，切成小塊狀備用。
3.取一深鍋，放入作法1的土雞腿塊、作法2的山藥及清水、枸杞、薑片和所有調味料，先以大火煮至滾沸後，再轉小火繼賣煮約15分鐘即可。
檢視圖片
紅豆烏骨雞湯
【材 料】
雞肉
300公克
紅豆
100公克
紅棗
5個
老薑片
10公克
水
2000cc
【調味料】
米酒
1大匙
鹽
1小匙
【做 法】
1.雞肉洗淨，放入沸水汆燙去除血水，撈起以冷水洗淨；紅豆洗淨，冷水浸泡約3小時，備用。
2.取一湯鍋，放入作法1的紅豆加水2000cc，以大火煮約10分鐘。
3.將作法1的雞肉加入作法2中，轉小火續煮約20分鐘。
4.將紅棗、老薑片放入作法3中，續煮30分鐘後，加入所有調味料調勻即可。
公子雞湯
列印
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食譜型態：微波爐食譜
所需材料：
A 料
雞腿 ... 2隻
瓜仔罐頭 ... 1罐
薑絲 ... 2大匙
熱高湯 ... 4杯
B 料
鹽 ... 2茶
香油 ... 1/4茶匙
烹飪過程圖一
烹飪過程圖二
烹飪過程圖三
作法步驟：
1.雞腿洗淨後剁成 1 公分小塊備用。
2.取一鍋，倒入 A 料，加蓋，以 100％ 電力煮 8 分鐘。
3.取出，加 B 料攪拌均勻即可。
菱角雞湯 材料：1菱角(去外殼) 10粒 2大雞腿1支 3九層塔1 小撮(約5片) 4水4碗 5雞精粉1小匙，鹽少許
做法：1先大雞腿切塊(約6塊)，川燙一下，去血水。
2起鍋，放入4碗水+雞塊。
3大約煮20分鐘，將雞精粉+鹽+九層塔放入煮10秒。即可上桌!
蒜頭雞湯
材料： 土雞1隻
配料： (1)料:去皮蒜頭半斤
(2)料:鹽、味精少許
作法：
1.將雞洗淨並將(1)塞入雞腹中。
2.將雞放人燉盅裡，加2碗水。
3.用電鍋以2杯外鍋水燉煮。
4.燉好後加人(2)料即可食用。
備註： (1)蒜頭可依嗜好加減用量。
(2)水用少量可當菜餚，水用多量則可當湯品。
～～發問者您好，以下請您點選進去看內容
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?keyword=%C2%FB%B4%F6
http://www.afood.com.tw/recipes/search?t=%2Frecipes%2Fsearch&k=%E9%9B%9E%E6%B9%AF
羹湯小品 麻菇雞湯 燉烏骨雞 老薑子雞湯 蒜子田雞湯
蔭瓜雞湯
參考資料
精靈綜合整理,希望以上資料能幫到您 相關詞：
雞湯食譜,香菇雞湯,心靈雞湯,雞湯飼料,燉雞湯,雞湯塊,雞湯熱量,雞湯做法,蒜頭雞湯,四物雞湯
雞湯,調味料,料理,勤儉持家,六年六班,枸杞,山藥,烏骨雞湯,紅豆,年菜[ 快速連結 ] 其它回答( 3 ) | 意見( 1 ) | 評論( 0 )
.發問者評價 感謝..我已經決定好要煮什麼雞湯料理了 .發表你的評價
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意見(1)
相關評論(0)
.
001
回答者： 葉雯 ( 初學者 5 級 )
回答時間： 2008-01-18 15:25:09
[ 檢舉 ]
..給你三個參考網頁：
http://www.unimall.com.tw/event/newyear_meal/product_a.asp?vid=ivip&user=5889909
http://www.unimall.com.tw/event/newyear_meal/product_e.asp?vid=ivip&user=5889909
http://www.unimall.com.tw/event/newyear_meal/index.asp?vid=ivip&user=5889909
不是要你訂購啦！
裡面有樣品可參考，也可以到我的部落格中參考年菜預購篇，希望有回答點，謝謝！ 參考資料：
http://tw.myblog.yahoo.com/vttyks-vttyks
002
回答者： Silence ( 初學者 5 級 )
回答時間： 2008-01-18 15:43:31
[ 檢舉 ]
..我很建議的雞湯：
枸杞雞→養身補氣
蛤蜊薑片雞→清爽不油膩，但蛤蜊一定要新鮮且不可久煮
仙草雞湯→退火甘醇，如果敢吃仙草的味道，應該都很愛
鳳梨苦瓜雞→一定要買醃的鳳梨罐頭，專門要煮雞湯的那種唷!!
麻油雞→冬天吃最棒了，很溫暖唷!! 薑片要在油低溫時放，比較不燥熱!
燒酒雞→很傳統又單純的美味，但是酒要燒掉比較好! 薑片要在油低溫時放，比較不燥熱!
菜脯雞→酌量加，不然會太鹹
九尾雞→用九尾草去燉雞，有養生的功效唷!!
※建議可以多用"雞腳"，很便宜又富含膠質的好食材唷 ^ ^
用心做出美味健康的料理給親愛的家人享用是最幸福滴!!
給你一個網址，
有各式各樣的食譜，
你可以慢慢參考唷~~~~
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?keyword=雞湯 參考資料：
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp 2008-01-18 15:47:51 補充
因為一些雞湯的做法應該都很容易搜尋得到，我就不贅述囉!! 希望你今年年菜大成功~~~~(如果真的很忙，其實現在外帶年菜很方便呀!! 花點錢就可以買到EX:回溫多次都還是很美味的佛跳牆、老母雞精燉七七四十九天的一品砂鍋雞.....呵) 但是說實話，過年還是老媽的年菜最好吃 .^ ^.
003
回答者： ddd ( 實習生 5 級 )
擅長領域： 料理食譜 | 一般疾病
回答時間： 2008-01-19 20:38:41
[ 檢舉 ]
..
糙米漿燉雞湯 檢視圖片
檢視圖片
【材 料】
糙米
100公克
水
1500㏄
紅棗
12顆
川芎
3片
枸杞
10公克
土雞
1/2隻
薑片
2片
【調味料】
鹽
1小匙
米酒
100㏄
【做 法】
1.糙米洗淨，泡水約5小時後，瀝乾放入果汁機中，再加入1500㏄的水一起攪打成米漿，備用。
2.將紅棗、川芎、枸杞分別洗淨瀝乾，備用。
3.土雞肉洗淨切大塊，放入沸水中汆燙後撈出，沖去穢血備用。
4.取一內鍋，放入作法1、2、3的材料，再加入薑片、米酒，外鍋加入3/2杯水，按下電鍋開關煮至跳起後，添加鹽調味即可。
仙草土雞湯 檢視圖片
檢視圖片
【材 料】
土雞
1/2隻
仙草乾
100公克
紅棗
5粒
枸杞
20公克
水
4000cc
【調味料】
鹽
少許
【做 法】
1.仙草乾以剪刀剪小段，以冷水沖洗去除雜質，備用。
2.取一湯鍋，放入作法1的仙草乾、水4000cc以大火煮至沸騰，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約2小時，至鍋中湯汁剩約一半的量。
3.將作法2中的仙草撈出，將湯汁過濾，備用。
4.土雞洗淨，放入沸水中汆燙去除血水，撈起以冷水洗淨，備用。
5.取一砂鍋，放入作法3的湯汁與作法4的土雞，以小火煮約30分鐘。
6.將枸杞、紅棗放入作法5的砂鍋中，續煮30分鐘，起鍋前加鹽調味即可。
蒜頭干貝田雞湯 檢視圖片
檢視圖片
【材 料】
田雞
2隻
蒜頭
10顆
水
1000c.c
干貝
10公克
枸杞
3公克
米酒
1大匙
鹽
少許
【做 法】
1.田雞洗淨去皮切塊備用；蒜頭用170℃的油溫炸成金黃色後取出備用。
2.取一燉盅，加入水、田雞、蒜頭、干貝、枸杞、米酒等材料後，在燉盅口上封住一層保鮮膜。
3.放入蒸籠裡，以大火蒸1小時後取出，加鹽調味即可。
鳳梨苦瓜雞湯 檢視圖片
檢視圖片
【材 料】
土雞腿
250公克
苦瓜
250公克
鳳梨
50公克
醬筍
20公克
丁香魚
15公克
薑片
5公克
水
1600cc
【調味料】
鹽
少許
米酒
少許
【做 法】
1.雞腿肉洗淨、放入沸水汆燙去血水後，撈起以冷水沖洗，備用。
2.苦瓜切開、去籽後切塊狀；鳳梨去皮、切塊狀，備用。
3.取一湯鍋，放入水1600cc，以大火煮沸後，加入作法1的雞腿肉，轉小火煮約20分鐘。
4.將其餘材料放入作法3的湯鍋中，以小火煮約30分鐘，起鍋前加入所有調味料拌勻即可。
蛤蜊芥菜雞湯 檢視圖片
檢視圖片
【材 料】
芥菜心
1棵
雞腿
2隻
蛤蜊
1/2斤
薑片
3～4片
香菜
少許
【調味料】
胡椒粉
少許
鹽
1小匙
香油
酌量
【做 法】
(1)雞腿切塊川燙3～5分鐘後撈出備用。
(2)水燒開後，加入鹽，放入芥菜心燙過後取出，再放入冷水浸泡，使蔬菜更翠綠。
(3)另盛1鍋水煮開，放入雞塊、薑片和胡椒粉煮20分鐘。
(4)放入芥菜，加鹽煮5分鐘後，放入蛤蜊煮至開口。
(5)最後撒上胡椒粉、香油及香菜即可上桌。
蔭瓜雞湯 檢視圖片
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【材 料】
土雞
1/2隻
蔭瓜
50公克
【調味料】
冰糖
1/2大匙
【做 法】
1.土雞剁成塊狀，先用沸水汆燙過，再用清水洗淨。
2.鍋中加入適量的水煮滾，再放入土雞塊、蔭瓜及少許蔭瓜醃汁，一起煮10分鐘後，再加入冰糖調味，煮約5分鐘即可。
參考資料：
我 1
001 意見者： 管家璓璓 ( 研究生 2 級 )
擅長領域： 一般疾病 | 懷孕
發表時間： 2008-01-18 15:48:06
[ 檢舉 ] ..過年期間來點蔬菜不錯喔
忘憂雞湯 ( 金針雞湯 )
芥菜雞湯 ( 蛤蜊 . 芥菜 . 薑絲 . 醬冬瓜少許 . 雞肉 )
步步高升 ( 竹筍雞湯 ) 冬筍 . 脆筍 . 筍乾 . 酸筍絲 . 都很不錯 1 發表意見發表意見字數已達上限，要改成發表評論嗎？. 發表 取消 .
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